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沙家浜湿地小科普:芋艿

媒体:原创  作者:江苏沙家浜国家湿地
专业号:江苏沙家浜国家湿地
2019/8/25 13:24:05

芋艿,中文学名芋,常熟当地人称芋艿,俗称芋头。天南星科芋属,多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。原产于中国、马来西亚以及印度半岛等地。

芋洗湿润环境,在常熟当地多种在水边。

下图是摄于秋日(9月)的芋头。

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芋艿很少开花,它们大多是通过子芋繁殖。

芋艿吃的是根还是茎?

植物的根和茎有着显著的区别:植物的根上不会长叶子,不会发芽;而植物的茎的内部存在叶绿素,阳光照射后,会变成绿色。

下图是摄于冬季(2月)的水培的芋头,可以明显看到暴露在外面的茎部有发绿的现象。

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芋头秋季成熟后,地上茎叶干枯,地下球茎可以食用。

下图是摄于秋季(10月)地栽的芋头。

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常熟当地的芋头大多个头很小。

下图是摄于秋季(10月)的芋头可食用部分。

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天南星科植物大多有毒。

芋艿也是如此,其粘液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此不推荐直接用手去接触生的芋艿。

如果实在在处理芋艿时不小心中招,可以在火上烘烤片刻,或者涂抹生姜、或者浸泡醋水。

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